Parengėme vakarinę kulinarinę edukaciją su profesionalia virtuvės šefe Oksana Gajauskaite atnaujintoje ir jaukioje Kalbų mokyklos Pasaulio kultūrų virtuvėje. Šį vakarą keliausime tarp dviejų Europos kulinarijos sostinių ir kartu pagaminsime du elegantiškus patiekalus, kuriuose susitinka prancūziškas rafinuotumas ir itališkas gaivumas.
Vakarą pradėsime lengvu ir gaiviu užkandžiu: jūros ešerio užkandis (ceviche) su alyvuogėmis citrusiniame padaže. Sužinosite, kaip žuvis „verda“ citrusų sultyse be jokios terminės apdorojimo, kaip parinkti šviežiausią žuvį ir kaip subalansuoti rūgštumą, sūrumą ir aromatus.
Pagrindinis patiekalas taps tikra vakaro žvaigžde: anties krūtinėlė su pikantiška karamelizuotų morkų piure, karštu aviečių padažu ir daržovėmis. Šefė parodys, kaip iškepti antį taip, kad oda būtų traški, o mėsa sultinga, kaip išgauti gilų morkų skonį karamelizuojant ir kaip uogos virsta sodriu, elegantišku padažu.
Gaminsite patys, šefei patariant ir dalijantis profesionalų gudrybėmis, kurias lengvai pritaikysite ir namuose. O pabaigoje visi kartu susėsime prie stalo ir paragausime to, ką pagaminome.
Oksana Gajauskaitė yra virtuvės šefė, sukaupusi patirties dirbant su italų, meksikiečių ir korėjiečių virtuvių stilistika. Daugiausia dėmesio ji skiria italų virtuvės klasikai, jos tradicijoms ir šiuolaikinėms patiekalų interpretacijoms.
„Gaminimas man yra meilės kalba, todėl ir meilę virtuvei atradau per norą nustebinti svečius, artimuosius ir galimybę išreikšti save per kūrybą bei darbą su maistu. Vieni pirmųjų mano asmeninių eksperimentų virtuvėje buvo susiję su konditerija, todėl iki šiol atsižvelgiu į prancūzų ir italų kulinarijos stilistikas.“
Kada? Spalio 29 d. (ketvirtadienį), 17:30 val.
Kur? Kalbų mokyklos Pasaulio kultūrų virtuvėje
Trukmė: apie 2–3 valandas
Kaina: 35 Eur asmeniui
Registracija i k i s p a l i o 26 d. el. paštu edukacijos@kalbumokykla.lt , +370 655 77.
Svarbu: edukacija įvyks tik susirinkus ne mažesnei kaip 15 asmenų grupei. Jei iki spalio 26 d. reikiamas dalyvių skaičius nesusidarys, edukacija bus atšaukta, o užsiregistravę dalyviai apie tai bus informuoti el. paštu spalio 27 d.
